Вкусненькая Испания: churros, tapas, paella и другие

В каждой стране свои кулинарные особинки. Это аксиома. У кого-то они скромные и даже аскетичные, у других культивируют искусство вкусно трапезничать. В Испании, наверное, нет такого культа еды, как во Франции или Италии, но эту страну можно отнести к категории «вкусненьких».

spain_fish spain_meat_2
 

Кафе открывают очень рано. Спешащие на работу испанцы предпочитают по пути выпить чашечку кофе или начать день с чуррос (churros). Чуррос — это сделанные из заварного теста загогулины в виде петли и большая чашка горячего шоколада. Выпечку макают в шоколад и едят, насыщают организм калориями таким способом. Их хватает, испытано на себе.

churros_1
 

Чуррос довелось попробовать в Мадриде и Барселоне. Столичный шоколад показался пожиже (это очень субъективное ощущение, если что), зато в Мадриде это блюдо было почти на евро дешевле. После дневной трапезы в Барселоне можно было бы и ужина дождаться — настолько густым, тягучим оказался горячий шоколад, не просто супер-концентрированным. Средняя цена 3,5-4 евро за порцию.

churros_2
 

Главным испанским блюдом принято считать паэлью. Хотя в Испании считают её блюдом из Валенсии, но, без преувеличения, заказать её можно в любом кафе и ресторане. Рис на оливковом масле с добавлением овощей, морепродуктов, курицы, специй, томата, шафрана, вина готовят, а потом подают на сковороде. Попробовали паэлью с морепродуктами (paella de marisco) и смешанную с курицей (paella mixta). Вкусно и сытно, но, да простят испанцы, ничего особенного. Паэлья стоит от 8,5 до 12 евро, дороже в меню не встречали.

paelia paelia_mixta
 

Исконным испанским блюдом считается хамон. Сыровяленный свиной окорок можно приобрести в магазинах и на рынках. В кафе его предлагают как отдельное закусочное блюдо, или как часть тапаса. Стоит это мясо довольно дорого: 12 евро за 100 грамм — самая низкая цена. Попадался хамон по 27 евро за 100 грамм и выше. Нарезают тонкими пластиками специальной машинкой. Мясо очень вкусное.

hamon
 

Кстати, в магазинах очень большой выбор мясопродуктов и колбас. Однажды попалось и сало в пластиковой упаковке, где было написано, что это испанский продукт. На вкус мало чем отличается от нашего русского (и даже украинского). В общем, не только мы любим кушать сало. Испанцы тоже.

spain_meat_eggsalo_v_ispanii
 

Ещё одним типичным испанским блюдом считается тапас, по-нашему — бутерброды. Кафешки, которые специализируются именно на этом блюде, попадаются буквально на каждом шагу. На небольшие ломтики булки «укладывают» самые разные начинки — хамон, колбасы, овощи, картошку жареную с яйцом, рыба, морепродукты и много чего ещё. Кстати, тапас очень популярен как ужин. Не раз доводилось видеть в кафе, как местные заказывали кучу разных бутербродов и пиво.

tapas tapas_2
 

В кафе, которые, в основном, обслуживают туристов, чаще всего предлагают стандартные блюда общепита — картошка фри, жареные мясо или рыба, много овощей. Порции большие, и по цене приемлемые от 8 до 10 евро. Там, где по большей части питаются местные, довелось попробовать очень вкусное мясное блюдо. Его название в меню на русский перевели как свиные щёчки. На большой тарелке на груде жареной картошки было «навалено» изрядное количество кусочков мяса. Судя по вкусу, его тушили, и тушили долго. Свинина получилась мягкой, сочной, просто таяла во рту, и, кстати, оказалась совсем не жирной.

spain_meat_1 svinye_schechki
 

Кстати, не всегда в кафе подают большие порции. В одном из кафе так называемой авторской кухни принесли очень небольшие тарелочки с едой. На мини-сковородочке оказалось 4 тефтельки в томатном соусе, на другой — картошка и обжаренная небольшими кусочками свинина.

ispaniya_teftelispain_meat_4
 

В заключение про десерты и горячительное. Испанцы любят сладкое — кондитерские попадаются довольно часто, и ассортимент в них очень и очень приличный. Нам приглянулся тортик в виде полена. Это мороженое, по вкусу похожее на хороший советский пломбир, которое покрыто толстым слоем шоколада. Это было вкусно.

ispanskiy_ejspanish_ice_cream
 

А вот пирожки с начинкой из фасоли и курицей (птичьего мяса было чуть-чуть) как-то не очень пришлись по вкусу. Попробовали один раз и исключили из своего рациона насовсем.

spanish_pirojok
 

Традиционное испанское горячительное — сангрия: очень вкусный алкогольный коктейль, который во многих кафе подают в огромных кружках. Обычно в одной кружке несколько трубочек, поэтому выпивать можно из одной тары всей компанией. Так испанцы обычно и поступают. Сангрия — смесь красного вина с фруктами, цитрусовыми, газированной водой и бренди. Не крепкий, но вполне себе веселящий напиток. Большая кружка этой радости стоит вполне прилично — 12 евро. Попробовали один раз именно из-за дороговизны. Намного бюджетнее запивать сытные калорийные испанские обеды пивом. Это, пожалуй, самый недорогой напиток: маленький стакан (200 миллилитров) — 2-3 евро. Столько же стоит кофе, а вот чай и вода дороже.

sangria