Еда в Исландии: солёное мороженое, сладкая селёдка

Экзотические вкусовые пристрастия исландцев известны далеко за пределами антарктического острова. Потомки викингов уважают конину, тухлую акулу, жареных тупиков (тупик — маленькая птичка с оранжевым клювом, символ Исландии). И эти лакомства для них отнюдь не деликатесы.

Традиционное питание

Конечно, традиционные блюда из баранины или свежевыловленных рыбы и морепродуктов никто не отменял. Есть ещё собственное молочное производство скира (Skyr) — это нечто среднее между сметаной и йогуртом. Скир бывает с фруктовыми наполнителями, и тогда он вообще по вкусу не отличим от российского йогурта. Кстати, это один из наиболее дешёвых продуктов: небольшая пластиковая баночка стоит около 170 исландских крон (примерно 100 рублей).  Из-за этого пользуется популярностью у туристов, пришибленных уровнем цен в Исландии. А ещё в каждой баночке есть складная ложечка...

skyr

 

В Исландии, в частности, в столице её Рейкьявике, нет рыбного рынка. Это странно, ведь у страны главный источник доходов — рыбная отрасль. Но подавляющую часть улова тут же замораживают или перерабатывают. Свежую рыбу можно найти в небольших магазинчиках. В них торгуют также и морепродуктами, мясом китов, полуфабрикатами и рыбной кулинарией. В среднем килограмм, свежей рыбы обойдётся в 15-20 евро.

icelandic_fish_shop

 

В магазинах можно купить и мясные полуфабрикаты. Мы раскошелились на местную баранину, которая оказалась вкусным и нежным мясом. И, кстати, лучше всего продукты покупать в супермаркетах Bonus, которые дешевле всех прочих. Но даже там нет гречки...

icelandic_pancakes

 

Мороженое — шок!

Но случились и кулинарные открытия, которые поведали о странных вкусовых пристрастиях исландцев. По Рейкьявику ехал микро-грузовичок с рекламой мороженого. Водитель остановился в жилом квартале, вышел из кабины и стал звонить в колокольчик. К автомобилю стали подтягиваться обыватели, которые покупали лакомства. Решили отведать местной продукции и представители Laperuz.com. Выбирали по картинкам; отдегустировать было решено мороженое двух видов с шоколадной глазурью. С первых укусов стало понятно — продукт непростой: мороженое оказалось не сладким, а солёным. Плюс в нем ещё были всякие вкусовые приправы типа перца. Конечно, дожевали, потому что было жалко денег и возобладал старый русский принцип «Пусть лопнет презренное брюхо, чем ценный продукт пропадёт». Но от дальнейшей покупки мороженого как бабка отшептала, больше ни разу и мысли не возникло его купить.

icelandic_ice_cream

 

Кстати, на Youtube нашлось видео, где простые смертные пробуют это мерзкое мороженое. Такие же лица, только ещё более сморщенные, были и у нас. Но мы доели мороженое, а они — нет...


 

Рыба с сахаром

Если в мороженое исландцы добавляют соль, перец и пряности, то в рыбу — сахар. Второй гастрономический нежданчик подкараулил при поедании рыбных консервов. Обычная селёдка в банке оказалась маринованной с очень большим количеством сахара. Нам досталась солёно-сладкая рыба, и доесть два ломтика стоило некоторых усилий, но вновь возобладал принцип про «презренное брюхо». От покупки местных рыбных консервов, как и от мороженого, тоже пришлось отказаться во избежание подобных сюрпризов.

Кстати, однажды мы столкнулись с тем, что исландцы сахарят и картофельное пюре. Такое «экзотическое» блюдо входило в состав готового завтрака, продававшегося в супермаркете.

icelandic_potato_1 icelandic_potato_2

 

Рекламный хот-дог

Фаст-фуд в Исландии не отличается разнообразием или какой-то национальной спецификой, хотя здесь и пытаются внести в него некий этнографический колорит. Ну, например, в Рейкьявике есть павильон, где предлагают хот-дог с сосиской из исландской баранины. При дегустации никаких особенных отличий от обычной «горячей собаки» — булки с сосиской, кетчупом, горчицей, маринованным луком и т.д. — вкусовыми рецепторами не было найдено. Но стоимость этого перекуса в разы дороже, чем обычная булка с сосиской.

icelandic_hot_dog

 

Немногочисленные киоски «Fish and go» и «Fish and chips» предлагают обычную рыбу в кляре и картошку фри.

Если в качестве перекуса вы решите купить в супермаркете колбасу, то выбирайте варианты подороже. Единожды пришлось взять бюджетный вариант колбасы, он оказался настолько невкусным, что даже не верилось, что в Европе могут производить такие продукты. Бездомных собак в Исландии нет. Вторую часть колбасы без сожаления поместили в ящик с оставленными продуктами на кухне кемпинга. Вскоре она оттуда исчезла.  Судьба съевших её людей неизвестна.

 

Национальная кухня

Познакомиться в полном спектре с национальной кухней Исландии, надо признаться, не удалось. В рейкьявикских кафе местная кулинария представлена не очень широко. Там, где предлагают национальные блюда,  ценник достаточно высокий.

В ресторане посёлочка Скоугар разорились на исландский мясной суп — очень сытное блюдо. Мяса в нём действительно много, и оно оказалось хорошего качества — молодое, нежное. В суп ещё была добавлена картошка, перец и помидоры. По вкусу всё это варево напоминает шурпу. Такой ли уж этот суп исландский? Вопрос остался без ответа.

icelandic_meat_soup

 

Кстати, нам ни разу не встречались предложения гастрономических туров по Исландии. Наверное, забота об ублажении желудков не входит в приоритеты потомков викингов. Говорят, что исландцы спокойно едят лошадей, которые приносят им доходы от катания туристов. Мы — конелюбивая редакция, поэтому есть их не стали, а прокатились на них верхом по геотермальной зоне, о чём написали большой рассказ.

iceland_supermarket