Экзотические вкусовые пристрастия исландцев известны далеко за пределами антарктического острова. Потомки викингов уважают конину, тухлую акулу, жареных тупиков (тупик — маленькая птичка с оранжевым клювом, символ Исландии). И эти лакомства для них отнюдь не деликатесы.
Традиционное питание
Конечно, традиционные блюда из баранины или свежевыловленных рыбы и морепродуктов никто не отменял. Есть ещё собственное молочное производство скира (Skyr) — это нечто среднее между сметаной и йогуртом. Скир бывает с фруктовыми наполнителями, и тогда он вообще по вкусу не отличим от российского йогурта. Кстати, это один из наиболее дешёвых продуктов: небольшая пластиковая баночка стоит около 170 исландских крон (примерно 100 рублей). Из-за этого пользуется популярностью у туристов, пришибленных уровнем цен в Исландии. А ещё в каждой баночке есть складная ложечка...
В Исландии, в частности, в столице её Рейкьявике, нет рыбного рынка. Это странно, ведь у страны главный источник доходов — рыбная отрасль. Но подавляющую часть улова тут же замораживают или перерабатывают. Свежую рыбу можно найти в небольших магазинчиках. В них торгуют также и морепродуктами, мясом китов, полуфабрикатами и рыбной кулинарией. В среднем килограмм свежей рыбы обойдётся в 15-20 евро.
В магазинах можно купить и мясные полуфабрикаты. Мы раскошелились на местную баранину, которая оказалась вкусным и нежным мясом. И, кстати, лучше всего продукты покупать в супермаркетах Bonus, которые дешевле всех прочих. Но даже там нет гречки...
Мороженое — шок!
Но случились и кулинарные открытия, которые поведали о странных вкусовых пристрастиях исландцев. По Рейкьявику ехал микро-грузовичок с рекламой мороженого. Водитель остановился в жилом квартале, вышел из кабины и стал звонить в колокольчик. К автомобилю стали подтягиваться обыватели, которые покупали лакомства. Решили отведать местной продукции и представители Laperuz.com. Выбирали по картинкам; отдегустировать было решено мороженое двух видов с шоколадной глазурью. С первых укусов стало понятно — продукт непростой: мороженое оказалось не сладким, а солёным. Плюс в нем ещё были всякие вкусовые приправы типа перца. Конечно, дожевали, потому что было жалко денег и возобладал старый русский принцип «Пусть лопнет презренное брюхо, чем ценный продукт пропадёт». Но от дальнейшей покупки мороженого как бабка отшептала, больше ни разу и мысли не возникло его купить.
Кстати, на Youtube нашлось видео, где простые смертные пробуют это мерзкое мороженое. Такие же лица, только ещё более сморщенные, были и у нас. Но мы доели мороженое, а они — нет...
Рыба с сахаром
Если в мороженое исландцы добавляют соль, перец и пряности, то в рыбу — сахар. Второй гастрономический нежданчик подкараулил при поедании рыбных консервов. Обычная селёдка в банке оказалась маринованной с очень большим количеством сахара. Нам досталась солёно-сладкая рыба, и доесть два ломтика стоило некоторых усилий, но вновь возобладал принцип про «презренное брюхо». От покупки местных рыбных консервов, как и от мороженого, тоже пришлось отказаться во избежание подобных сюрпризов.
Кстати, однажды мы столкнулись с тем, что исландцы сахарят и картофельное пюре. Такое «экзотическое» блюдо входило в состав готового завтрака, продававшегося в супермаркете.
Рекламный хот-дог
Фаст-фуд в Исландии не отличается разнообразием или какой-то национальной спецификой, хотя здесь и пытаются внести в него некий этнографический колорит. Ну, например, в Рейкьявике есть павильон, где предлагают хот-дог с сосиской из исландской баранины. При дегустации никаких особенных отличий от обычной «горячей собаки» — булки с сосиской, кетчупом, горчицей, маринованным луком и т.д. — вкусовыми рецепторами не было найдено. Но стоимость этого перекуса в разы дороже, чем обычная булка с сосиской.
Немногочисленные киоски «Fish and go» и «Fish and chips» предлагают обычную рыбу в кляре и картошку фри.
Если в качестве перекуса вы решите купить в супермаркете колбасу, то выбирайте варианты подороже. Единожды пришлось взять бюджетный вариант колбасы, он оказался настолько невкусным, что даже не верилось, что в Европе могут производить такие продукты. Бездомных собак в Исландии нет. Вторую часть колбасы без сожаления поместили в ящик с оставленными продуктами на кухне кемпинга. Вскоре она оттуда исчезла. Судьба съевших её людей неизвестна.
Национальная кухня
Познакомиться в полном спектре с национальной кухней Исландии, надо признаться, не удалось. В рейкьявикских кафе местная кулинария представлена не очень широко. Там, где предлагают национальные блюда, ценник достаточно высокий.
В ресторане посёлочка Скогар разорились на исландский мясной суп — очень сытное блюдо. Мяса в нём действительно много, и оно оказалось хорошего качества — молодое, нежное. В суп ещё была добавлена картошка, перец и помидоры. По вкусу всё это варево напоминает шурпу. Такой ли уж этот суп исландский? Вопрос остался без ответа.
Кстати, нам ни разу не встречались предложения гастрономических туров по Исландии. Наверное, забота об ублажении желудков не входит в приоритеты потомков викингов. Говорят, что исландцы спокойно едят лошадей, которые приносят им доходы от катания туристов. Мы — конелюбивая редакция, поэтому есть их не стали, а прокатились на них верхом по геотермальной зоне, о чём написали большой рассказ.
