Не так уж много придумали русские люди уникальных лакомств. Леденец «Петушок на палочке» — один из них. Казалось, что может быть проще и вкуснее, неужели это надо было изобретать? Как выяснилось, у почти двухвекового по возрасту лакомства есть свой отец-основатель. Родина леденца — город Рязань.
Музей истории рязанского леденца занимает несколько комнат в подвальных помещениях на Соборной улице, неподалёку от Кремля. Но задержитесь вы здесь на добрых два часа. Считается, что леденцы — детская забава. Но, во-первых, все мы родом из детства. Во-вторых, здесь много познавательного материала и для взрослых. Мало кто видел, как выглядит сахар, полученный из тростника. И мало кто знает, что за 100 килограммов сахара в России можно было купить стадо коров. Сегодня сладости доступны всем, отдельные продвинутые граждане даже называют сахар «сладким ядом». А 300 лет тому назад сахар был малодоступным и очень дорогим деликатесом.
Одним из тех, кому мы обязаны тем, что сахар стал общедоступным продуктом, стал герой Отечественной войны 1812 года Николай Петрович Шишков. В 1829 году он основал в Рязани свеклосахарное производство, долго изучал свойства этого продукта, придумал, как его варить. Форма знаменитого леденца в виде петушка — тоже его заслуга.
Кстати, Николай Шишков своими сладкими подарками расстроил амурные дела цесаревича Александра. В 1837 году во время визита высокой особы в Рязань он подарил две корзины с леденцами — одна предназначалась царице, вторая — фаворитке цесаревича. В корзину своей возлюбленной Александр Николаевич вложил ещё и нежное послание. Но в пути корзины перепутали, императрица узнала о любовной связи своего сына и расстроила их отношения. По легенде, Александр не раз упрекал Шишкова: дескать, его леденцы оказались совсем не сладкими.
К слову сказать, Шишков через несколько лет ушёл из сладкого бизнеса и занялся винокуренным. Замечательного предпринимателя, как водится, в советские годы предали забвению. Похоронен он в Липецкой области. Сейчас краеведы пытаются восстановить храм, возле которого погребён изобретатель петушка на палочке.
В музее подробно показано устройство самых первых сахарных заводов Рязанской области — от обработки свёклы до получения патоки и производства сахара. И, если всё это можно себе представить, рассматривая старинные деревянные станки, то производство леденцов здесь демонстрируют, как говорится, онлайн.
Как утверждают организаторы, соблюдается старинная рецептура. В сахарный сироп добавляется мёд, родниковая вода, фруктовые соки. Кстати, форма леденцов тоже разная. Традиционным петушкам составляют компанию розочки, сердечки, собачки и много-много всего. Организаторы приглашают посетителей самим изготовить и расписать леденцы, например, шоколадной глазурью.
Кстати, путешествие по музею можно начать с чайной. В меню привлекает название местного рязанского блюда — каравайцы. Их именуют и дворянскими, и купеческими, и рязанскими, и фирменными. На самом деле всё это — блины с разными начинками.
Музей истории рязанского леденца находится по адресу: улица Соборная, 14/2 и работает каждый день с 10:00 до 18:00. Для самостоятельно осмотра экспозиции взрослый билет стоит 150 рублей, детский — 100 рублей. Музей также предлагает экскурсии, дегустации и мастер-классы.
