Здание гостиницы «Европа» в Саратове в 1874 году начал строить купец Поликарп Санин. Согласно легенде, цыганка предсказала ему смерть по окончании работ. В итоге Санин испугался и прервал строительство, но открыл в недостроенном здании лавку.
Через десять лет Поликарп Санин возобновил строительство и вскоре умер, оставив имущество дочери Капитолине. Та во втором браке стала женой известного революционера Николая Баумана, который некогда работал в Саратовской губернии. Капитолина потратила отцовское наследство на нужды революционного движения, в том числе, на распространение нелегальной литературы и подпольные типографии.
В 1898 году второй и третий этажи здания был отведён под гостиницу «Европа». К этому времени на первом этаже работал гастрономический магазин Моисея Иванова, считавшийся самым престижным в городе. Сейчас его бывшие помещения занимают предприятия общепита и торговли. Неподалёку расположены здания бывшей гостиницы «Россия» и редакции газеты «Саратовский листок», а также дом католического епископа.
